由(you)于廚房(fang)器具大(da)部分都(dou)是電動(dong)器具,所(suo)使用的(de) 電動機(ji) 多數爲(wei)串激電(dian)動機,其(qi)特點是(shi)動力大(da)、速度快(kuai),缺點是(shi)不🚶能🐆長(zhang)時間連(lian)續工作(zuo),升溫快(kuai)。因此,在(zai)器具的(de)使用說(shuo)明書中(zhong)加⚽入器(qi)具的工(gong)作時間(jian)是必須(xu)的。廚房(fang)器具主(zhu)要是使(shi)用串激(ji)電動機(ji)的電動(dong)🏃🏻器具,絕(jue)大部分(fen)是短時(shi)🚩工作器(qi)具,且多(duo)爲無定(ding)時和程(cheng)序控制(zhi)必💃🏻須有(you)人看管(guan)控制。
根(gen)據其工(gong)作特性(xing)進行分(fen)析有以(yi)下兩種(zhong)情況:一(yi)種是可(ke)以一次(ci)🍉性完成(cheng)所需工(gong)作的,負(fu)載量不(bu)大、負載(zai)穩定的(de)器具,如(ru)打蛋機(ji)、電切刀(dao)等。工作(zuo)時間制(zhi)定不合(he)理,一次(ci)連續工(gong)作時🏃♂️間(jian)過長,電(dian)機繞組(zu)的溫升(sheng)過📧高導(dao)緻不合(he)格。
另一(yi)種是負(fu)載量變(bian)化大且(qie)可能需(xu)要多次(ci)工作或(huo)使用🔞過(guo)程中需(xu)要清理(li)殘渣等(deng)的器具(ju),如榨汁(zhi)機、攪拌(ban)機、磨碎(sui)機等。就(jiu)以離心(xin)⛱️式榨汁(zhi)機爲例(li),離心式(shi)榨汁機(ji)是一種(zhong)能将塊(kuai)狀的水(shui)分較充(chong)足的水(shui)果,通過(guo)磨碎的(de)同時以(yi)離心🐆力(li)将其中(zhong)的用濾(lü)網将汁(zhi)液分離(li)出來的(de)器具,汁(zhi)液和殘(can)渣分别(bie)分離到(dao)不同的(de)容🏃器中(zhong)。但随着(zhe)負載數(shu)量的增(zeng)加,工作(zuo)一段時(shi)間✌️後容(rong)器将會(hui)裝滿,而(er)且濾網(wang)處的殘(can)渣積聚(ju)也越來(lai)越多✨,不(bu)對其進(jin)行清理(li)勢必影(ying)響到工(gong)作性能(neng),導緻内(nei)部🏃♀️過熱(re),甚至🈚出(chu)現危險(xian)。
當然,不(bu)同的企(qi)業的産(chan)品有不(bu)同的結(jie)構設計(ji)和部🔴件(jian)性能。爲(wei)了克服(fu)這種問(wen)題,有的(de)企業在(zai)電機繞(rao)組上加(jia)裝自複(fu)位熱斷(duan)路器,而(er)且選取(qu)的保護(hu)溫度比(bi)較低,使(shi)得在正(zheng)常工作(zuo)過程中(zhong)出現繞(rao)組溫度(du)過高時(shi)動作,以(yi)起到保(bao)護作用(yong)。
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